- Chef Yongki Gunawan menjelaskan bahwa gagal atau tidaknya kue nastar tergantung dengan pemilihan nanas untuk isiannya. Chef Yongki menyarankan untuk tidak memakan jenis nanas subang dan nanas cavendish.
- Chef Yongki Gunawan menganjurkan untuk tidak membuang mata buah nanas. Menurutnya, ketika mata buah nanas dimasak dan hancur, ada zat-zat yang dapat membantu nanas tidak cepat basi.
- Menurut Chef Yongki Gunawan, tips membuat nastar yang benar adalah ketika dimakan teksturnya seperti melempem. Karenanya saat sudah matang, disarankan untuk lebih dulu didiamkan selama semalaman baru dimasukkan wadah.
- Terigu merupakan bahan utama pembuatan kue, terutama kue nastar. Tips membuat nastar anti gagal ala Chef Yongki Gunawan adalah menggunakan terigu yang sudah dikukus terlebih dahulu.
- Chef Yongki menyebutkan ada dua bahan yang digunakan sebagai polesan kue nastar, yaitu kuning telur dan minyak. Selanjutnya, proses pemolesan kue nastar juga dilakukan sebanyak dua kali.
Sumber Foto : Merdeka.com
