Ikan patin merupakan jenis ikan air tawar yang populer sebagai sajian enak di daerah Sumatera. Ikan patin biasanya dimasak dengan kuah kuning yang asam segar atau dibuat pepes dengan tambahan tempoyak. Simak petunjuk tips ikan patin bumbu kuning tanpa santan, berkuah bening sedap berikut ini.
- Pilih ikan patin dengan ukuran sedang. Bumbunya tinggal ditumis dan direbus bersama ikan. Jangan terlalu lama merebus ikan patin karena dagingnya akan keras atau liat.
- Untuk Ikan patin bumbu kuning sebaiknya pilih ikan patin yang segar. Saat mencuci pastikan tak ada darah ikan tersisa karena akan beraroma anyir kuahnya.
- Jika tak ada belimbing sayur, bisa dipakai air jeruk nipis atau lemon atau air asam muda.
- Kalau suka, ikan patin bumbu kuning bisa ditambahkan 1 sdm tempoyal agar aromanya makin sedap.
Sumber Foto : Kompas.com
